Dal Tadka

• 1 Cup Masoor Dal (rote Linsen) (ordentlich gewaschen)
• 4 Cups Wasser
• Lorbeerblatt
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Salz

Im Instant Pot / Schnellkochtopf 15 Minuten kochen, damit es richtig weich wird. Aber geht natürlich auch aufm Herd.

Tadka

• ordentlich Ghee oder Olivenöl
• 2 TL Kreuzkümmel ganz
• 1 Zimtstange
• geriebener Ingwer
• geriebener / gehakcter Knoblauch
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1 Prise Chilipulver
• 1 bissle Asafoetida
• 1 Hauch schwarzer Pfeffer
• 1 TL Garam Masala

In der üblichen Reihenfolge in der Pfanne machen (erst Fett, dann feste / ganze Gewürze, dann Zwiebel / Knoblauch, dann Tomaten und gemahlene Gewürze), bis es richtig aussieht

Mit den Linsen mischen und noch ein paar Minuten kochen lassen, ggf. Wasser dazugeben, damit es flüssig bleibt, und Salzigkeit abschmecken. Vor dem Servieren kann nach Geschmack noch ein bisschen Kasuri Methi und/oder gehackter Koriander drauf und etwas Zitrone.